Die Käseplatte ist langweilig, fast schon geschmacksneutral – jedenfalls für Menschen, die beim Käse genau so auf das Besondere Wert leben wie beim Bier. Das Bier entschädigt allerdings für die Käse-Enttäuschung. Aber schließlich befindet man sich ja auch in einer Bier-Bar. Einer, die zwischen internationalen Standardbieren wie Erdinger und Guinness über regionale Spezialitäten bis hin zu spannenden Bieren, die man nicht an jeder Ecke kriegt, kaum Wünsche offenlässt. Hirschenbar nennt sich das Kleinod der Bierkultur in Bregenz am Bodensee.
Die Hirschenbar ist in der Kirchstraße, also im Stadtzentrum von Bregenz – direkt neben dem Traditionsgasthaus Goldener Hirschen, eine mit dem Restaurant verbundene Außenstelle sozusagen. Hubert Kinz junior, Teil der Gastro-Familie, hat die Bar 2020 eröffnet. Vorher war dort ein Modegeschäft. Die Bar hat den rustikalen Chic übernommen. Dabei hat Hubert Kinz junior nicht nur etwas Neues angefangen, sondern sich auch auf etwas Altes besonnen: Er kreierte er mit der Hausbrauerei des Gasthauses, der Dornbirner Mohrenbräu, eine, wie er sagt, „originalgetreue Neuproduktion des legendären Hirschenbiers aus dem 19. Jahrhundert“ – dunkel, malzig. So sei es im Gasthaus früher gebraut worden. In der Hirschenbar läuft es nun unter der Bezeichnung „bayrisch dunkel“ und ist eine gute Alternative zum ebenfalls wundervollen hellen Mohren-Spezial.
Ebenfalls vom Fass gibt es die Erdinger Urweiße, Guinness Stout und ein Pale Ale von Grabhers aus Bregenz, das sich Faboulus Sophie nennt. Dazu gibt es vom Fass ein saisonales Bier. Aus der Flasche sind unter anderem Biere aus Belgien zu haben, Brown Ale und IPA aus Estland und ein Rauchbier aus Bamberg. Die aktuelle Bierkarte findet Ihr hier.
Wer sich trotz der guten Beschreibungen auf der Bierkarte (der Chef ist schließlich Biersommelier) nicht entscheiden kann, Fragen hat oder eine Speiseempfehlung zum Bier möchte, hat das Glück, dass die Kellner wirklich Ahnung haben. Es muss ja nicht die Käseplatte sein.
(Fotos: Martin Rolshausen)
(27. April 2025)