Im HOPFENHELDEN-Interview spricht Jeff Maisel, Inhaber der Bayreuther Brauerei Gebr. Maisel, über das mehrfach ausgezeichnete alkoholfreie IPA von Maisel & Friends und erklärt dessen Erfolgsgeheimnis.
Seit wann gibt es das alkoholfreie IPA von Maisel & Friends und warum wurde damals entschieden, es ins Sortiment zu nehmen?
Jeff Maisel: Seit 2019 ist das Maisel & Friends Alkoholfrei fester Bestandteil unseres Sortiments. Die Entscheidung dafür kam aus dem Markt heraus. Wir haben gemerkt, dass sich viele Konsumentinnen und Konsumenten ein alkoholfreies Bier wünschen, das geschmacklich wirklich überzeugt – und nicht nach Verzicht schmeckt.
Gerade im IPA-Bereich eröffnen fruchtige Aromahopfensorten unglaublich viele Möglichkeiten. Unser Anspruch war von Anfang an, ein alkoholfreies IPA zu brauen, dem es an nichts fehlt: mit schönem Körper, ausgeprägter Fruchtigkeit und genau der Geschmackswelt, die man von einem IPA erwartet. Ein Bier für alle, die auf Alkohol verzichten möchten – aber nicht auf echten Biergenuss.
Das Bier wurde mehrfach ausgezeichnet – was ist aus deiner Sicht das Erfolgsgeheimnis?
Jeff Maisel: 2025 wurde es bei den World Beer Awards (London) zum Country Winner Deutschland gekürt, im gleichen Jahr erhielt es bei der Finest Beer Selection 90 Punkte – von 100 möglichen – und 2024 wurde es bei der Brussels Beer Challenge mit Silber ausgezeichnet.
Das Erfolgsgeheimnis liegt ganz klar in unserer Herstellungsweise und im handwerklichen Können unserer Braumeister.
Was ist die besondere Herausforderung beim Brauen eines alkoholfreien IPAs? Muss das „Weniger an Alkohol“ durch ein „Mehr an Hopfen“ kompensiert werden?
Jeff Maisel: Ein wohlschmeckendes alkoholfreies IPA zu brauen, ist tatsächlich eine große Kunst, die Lösung liegt aber nicht einfach in „mehr Hopfen“. Durch ausgefeilte Braukunst und ein eigens entwickeltes, mehrstufiges Herstellungsverfahren gleichen wir beim Maisel & Friends Alkoholfrei den fehlenden Alkohol durch andere Geschmackskomponenten aus – durch eine fein abgestimmte Bittere, eine gewisse Süße aus dem Malz und vor allem durch die Fruchtigkeit der verwendeten Aromahopfen. Wenn all diese Elemente harmonisch zusammenspielen, entsteht ein alkoholfreies IPA, das ausgewogen, erfrischend sowie vollmundig ist und geschmacklich nichts vermissen lässt.
Die Nachfrage nach alkoholfreien und alkoholarmen Bieren ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Wird dieser Trend anhalten? Und wird es noch weitere Biere in diesem Segment von Maisel & Friends geben?
Jeff Maisel: Wir sind überzeugt, dass dieser Trend weiter anhalten wird. Das steigende Gesundheitsbewusstsein und der Wunsch nach bewussterem Genuss spielen dabei eine große Rolle. Alkoholfreie Biere werden heute nicht mehr nur als Ersatz gesehen, sondern als echte, geschmackvolle Alternative zu Softdrinks oder Wasser.
Neben dem Maisel & Friends Alkoholfrei haben wir weitere alkoholfreie Biere im Sortiment: Maisel’s Weisse Alkoholfrei, Bayreuther Hell Alkoholfrei und das Weismainer Flechterla Zwick’l Alkoholfrei.
Zur Person:
Jeff Maisel ist Inhaber der 1887 gegründeten Brauerei Gebr. Maisel und führt das Familienunternehmen in vierter Generation. Viel Know-how, kreative Ideen und jede Menge Herzblut – das hat die Brauerei über Jahrzehnte geprägt und macht auch heute noch ihren Erfolg aus. Insgesamt bietet Maisel über 20 verschiedene Biersorten an und ist national sowie international bekannt durch ihre bayerischen Weißbierspezialität Maisel’s Weisse. Jeff Maisel ist Mitbegründer der innovativen Bierszene in Deutschland und mit Maisel & Friends schon seit 2012 als einer der Vorreiter im Segment der modernen Bierspezialitäten.
Infos zum alkoholfreien IPA von Maisel & Friends gibt es hier.
Lesetipps:
www.hopfenhelden.de/maisel-ist-brauerei-des-jahres/
www.hopfenhelden.de/maisel-and-friends-bayreuth/
Titelfoto: Foto: Maisel & Friends