Hellerbräu Bamberg: alte Rezepte, neuer Glanz und ein Patent

Katharina Rolshausen

Tradition seit sechs Generationen – und doch ganz modern Die Hellerbräu Bamberg, geführt von Matthias Trum in sechster Generation, steht wie kaum eine andere Traditionsbrauerei in Franken für lebendige Bierkultur. Ihre Wurzeln reichen bis ins Mittelalter, doch frischer Wind zieht durch die ehrwürdigen Felsenkeller unter dem Stephansberg: Hier reifen nicht nur das …