„Hoffnungsschimmer“ – Alkoholfreies Bier vom Brauhaus Nittenau

Jakob Kube

Als Sebastian Jakob 2016 sein erstes Braurezept für ein alkoholfreies IPA umsetzte, war er überzeugt: für den vollen Geschmack fehlt es hier an nichts. Zehn Jahre später ist die anfängliche Skepsis von Braumeistern und Biertrinkern einer großen Aufbruchsstimmung beim alkoholfreien Bier gewichen. Woran das liegt und warum das Alkoholfreie kein alleiniger Heilsbringer …