Gewürze im Bier: Von Bilsenkraut bis Hopfen – wie Kräuter, Chili & Co. den Geschmack revolutionieren

Katharina Rolshausen

Stark aromatisch, bitter und giftig – warum Bilsenkraut im Bier nichts verloren hat Stark aromatisch, bitter – und giftig. Bilsenkraut war im frühen Mittelalter eine beliebte Bierwürze, obwohl es in größeren Mengen Verwirrung, Gedächtnisstörungen und sogar tödliche Vergiftungen auslösen kann. Heute unvorstellbar! Doch bevor der Hopfen seinen Siegeszug antrat, griff man zu …

Bier-Profis empfehlen ihre liebsten Winter- und Weihnachtsbiere

Martin Rolshausen

Es gibt immer einen Grund für ein gutes Bier – Weihnachten ist natürlich ein ganz besonderer. Und wundervolle Biere helfen auch, gut durch die dunkle und kalte Jahreszeit zu kommen. Deshalb haben wir Bier-Profis gefragt, welche Winter- und Weihnachtsbiere sie empfehlen. Jutta Knoll, Deutsche Meisterin der Diplom-Biersommeliers, Biertasting Bonn Bei uns trifft …