Hopfen Archive - Hopfenhelden | Das Biermagazin

Tradition im Namen: Tettnang ist jetzt offiziell Hopfenstadt

Katharina Rolshausen — Mon, 01 Dec 2025 09:17:07 +0000

Foto: Stadt Tettnang

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Gewürze im Bier: Von Bilsenkraut bis Hopfen – wie Kräuter, Chili & Co. den Geschmack revolutionieren

Katharina Rolshausen — Sat, 01 Nov 2025 17:25:16 +0000

Stark aromatisch, bitter und giftig – warum Bilsenkraut im Bier nichts verloren hat Stark aromatisch, bitter – und giftig. Bilsenkraut war im frühen Mittelalter eine beliebte Bierwürze, obwohl es in größeren Mengen Verwirrung, Gedächtnisstörungen und sogar tödliche Vergiftungen auslösen kann. Heute unvorstellbar! Doch bevor der Hopfen seinen Siegeszug antrat, griff man zu ...

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Hellerbräu Bamberg: alte Rezepte, neuer Glanz und ein Patent

Katharina Rolshausen — Mon, 20 Oct 2025 07:45:25 +0000

Tradition seit sechs Generationen – und doch ganz modern Die Hellerbräu Bamberg, geführt von Matthias Trum in sechster Generation, steht wie kaum eine andere Traditionsbrauerei in Franken für lebendige Bierkultur. Ihre Wurzeln reichen bis ins Mittelalter, doch frischer Wind zieht durch die ehrwürdigen Felsenkeller unter dem Stephansberg: Hier reifen nicht nur das ...

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