From Zero to Hero: Der Saarländer Julian Bach beschließt, aus dem Braugasthaus seiner Eltern eine richtige, echte Craft Bier Brauerei zu machen. Mit anständig großem Sudhaus, sexy Marketing, verdammt gutem Bier. Klingt super? Wird es auch. Bestimmt. Sind halt nur echt viele, kleine Schritte. Und manchmal muss man auch springen. Hoch und weit.
Wir begleiten den Gründer von Bach’s Braumanufaktur in Neuenkirchen ein ganzes Jahr lang mit einem Videotagebuch durch die Höhen, Tiefen und den Bierschaum eines Craft Beer Startups on the rise.
Den Satz „und gründete eine Brauerei“ oder „und beschloss, eine Brauerei zu gründen“ oder „und startete die (Craft) Biermarke“ haben wir in den vergangenen sieben Jahren, also seit es dieses Magazin nun gibt, gefühlt trölfhundert mal geschrieben. Nur: Was steckt da eigentlich dahinter? Wie geht das eigentlich, eine Brauerei zu gründen? Wie startete man so eine Craftbeer-Marke, also so Schritt für Schritt?
Julian Bach geht die gerade alle. Einen nach dem anderen. Und er ist auch schon gut weit gekommen: 2007 begann der Saarländer mehr oder weniger aus Jux sein eigenes Bier zu brauen. Klassiker. Als Wirtesohn hatte er den Vorteil, dass er das schnell am echten Kunden testen konnte. Alles, was er mit einem 100-Liter Einkocher braute, wurde in der Fischerhütte Furpach ausgeschenkt und verkauft. Das lief so gut, dass die Familie 2009 erstmals in professionelles Brauequipment für die eigene Gastronomie investierte. 2018 loderte dann die Idee auf, daraus noch mehr zu machen und von der Gasthausbrauerei zu einer regional verankerten Craft Beer Marke aus dem Saarland zu werden.
Julian Bach und sein Braumeister verbrachten 2019 vor allem damit, groß zu denken und Pläne zu machen für die eigene Brauerei. Die große Anlage. Bau, Vermarktung, alles. Und dann kam der schicksalshafte März 2020.
Wie ist das, mitten in Corona so große Pläne zu haben? Wenn so vieles schon angeschoben ist und einfach nur gut werden kann – und dann kommt erstmal keiner mehr zum Biertrinken?
In seinem ersten Videotagebucheintrag erzählt Julian Bach, wo er und Bach’s Braumanufaktur aktuell gerade stehen.
Das Videotagebuch „Wir bauen eine Brauerei“ wird über das ganze kommende Jahr fortgeführt. Einmal pro Monat berichtet Julian Bach, wo er und seine Brauerei stehen, mit welchen Fragen und Themen sie sich gerade beschäftigen.
Teil 2 im August: Markenaufbau. Wer sind wir, und wenn ja, wie verkaufen wir uns?