Ein Bier, bitte! Dieser Satz sagt nichts. Gar nichts. Man müsste schon genauer sein: Welches Bier soll es denn sein? Welche der über einhundert Biersorten? Wir erklären die wichtigsten Craft Beer Bierstile. Wo sie herkommen, was sie ausmacht und wie sie schmecken.
Bierstile waren in Deutschland lange kein Thema. Bier war halt einfach Bier – und in der Regel dachten die meisten dabei sowieso an Helles oder Pils.
Das Thema Bierstile wurde erst interessant, als die Craft Beer Bewegung Farbe ins deutsche Bierregal brachte- im wahrsten Sinne des Wortes. Da tauchten plötzlich nachtschwarze Stouts und pink leuchtende Lambics auf.
Grundsätzlich gilt: Bier lässt sich grob in zwei Klassen einteilen, obergärige Biere (Ales) und untergärige Biere (Lagers). Davon ausgehend kann man dann verschiedene „Bierfamilien“ ausmachen wie zum Beispiel helle Ales, Stouts, Belgische Biere, Weizenbiere und so weiter.
Die meist verbreiteten Bierstile auf einen Blick:
| Altbier | Amber Ale | Barley Wine | Berliner Weisse |
| Bock & Doppelbock | Brown Ale | Bruin | Dubbel |
| Dunkel | Export | ESB/ Bitter | Geuze/ Gueuze |
| Golden Ale | Gose | Grätzer | Gruit |
| Helles | Hefeweizen/ Weißbier | India Pale Ale (IPA) | Imperial Pale Lager (IPL) |
| Imperial Stout | Kellerbier/ Zwickel | Kölsch | Lambic |
| Märzen/ Oktoberfest | Pale Ale | Pilsener | Porter |
| Quadrupel | Rauchbier | Saison | Schwarzbier |
| Stout | (American) Strong Ale | Tripel | Wit |
Ich suche die Melone und die Mandarine. Aber die Nase wähnt sich in Barbaras Rhabarberbar. Ich muss mich nicht zwingen, das in vielen Videos zelebrierte Tanzen zu diesem Ohrwurm zu unterlassen. Tanzen tue ich nur unter Strafandrohung, unter Lebensgefahr oder wenn ich dadurch die Welt retten könnte. Außerdem habe ich ein Glas …
Ob Klassiker oder etwas Neues aus der faszinierenden Welt der Biere: Einmal in der Woche stellen wir Euch ein Bier vor, das wir besonders spannend finden. Die Auswahl ist subjektiv. Vorschläge sind herzlich willkommen. Es ist ein außergewöhnliches Getränk, das sich hervorragend als Aperitif eignet. Die prickelnde Kohlensäure sorgt für belebende Frische, …
„Was wir brauen, braut sonst niemand in Deutschland“, hat Markus Berberich vor einem Jahr gesagt. Schließlich ist seine Insel-Brauerei auf Rügen ja durch ihre „Seltenen Biere“, wie man für die in Papier eingewickelten Flaschen und ihren Inhalt wirbt, bekannt geworden. Nachdem die Insel Brauerei im vergangenen Jahr mit einem Cider auf den …
Die Brauerei Lemke Berlin wird 25 Jahre alt.
Trinken Frauen anders? Ein Gespräch mit Birgit Rieber.
Sauerbier – für manche ein Gesichtsmuskeltraining, für andere das ideale Erfrischungsgetränk. Für die Organisatoren des European Beer Star ist es ein Bierstil, für den es gleich mehrere Kategorien gibt: „Sour und Fruit Sour“, „Wood and Barrel Aged Sour Beer“, „Belgian-Style Geuze“ und – neu in diesem Jahr – „German-Style Sour Beer“. „Wir …
„Cold IPA“, sagt Jens Luckart, das sei „vom Begriff her sowas wie Craft Bier: Keiner weiß, was es genau ist – und ob es dieses Bier vielleicht schon vor dem Begriff gab.“ Jens Luckart ist jemand der viel weiß und fast alle Fragen beantworten kann, wenn es um Bier geht. Der Brau-Ingenieur …
Das sogenannte Reinheitsgebot sollte neu formuliert werden.
Das „L’Abbaye de Saint Bon-Chien“ wurde von Eric Asimov, einem Gastronomiekritiker der New York Times, 2009 als bestes in Eichenfässern gereiftes Bier der Welt ausgezeichnet. Eine Verkostung.
Die Insel Brauerei Rügen hat Bier zur Fußball-Europameisterschaft gebraut.
Im August wurde BillBrew in Hamburg gegründet. Die neue Brauerei ist gut gestartet.
Die Berliner Schneeeule braucht Hilfe.
Muss die Berliner Brauerei Schneeeule schließen?
Ja, ist denn schon Weihnachten? Nein. Aber jede Jahreszeit hat ihre Biere – und man sollte sich ja rechtzeitig darum kümmern, die passenden im Kühlschrank zu haben. Hopfenhelden wollte deshalb von Profis wissen, welche Biere sie in der Winter- und Weihnachtszeit bevorzugen. Hier die Antworten: Birgit Rieber, Kommunikations- und Genussexpertin, Wien Biere …
Kaffee-Biere sind noch ein Nischenprodukt, aber werden offenbar immer beliebter.
Wenn er hätte Bier brauen wollen, wie fast alle anderen, dann hätte Christoph Bierol wohl nicht gegründet. Er und seine Frau Lisa verstehen die Biere, die sie auf dem Hof in Schwoich, einer kleinen Gemeinde bei Kufstein, brauen, als Unikate. Auf dem Hof wird nicht nur gebraut, es wird auch noch Landwirtschaft …
Knapp 170 Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer aus ganz Deutschland sind in diesem Jahr mit ihrer Interpretation eines New England IPA zur Deutschen Meisterschaft angetreten. Gestern (Samstag, 9. September) hat die Jury in Stralsund ihre Entscheidung bekanntgegeben: Johannes Landwehr aus Pforzheim ist neuer Deutscher Meister der Hobbybrauer. Als samtig-fruchtig bezeichnet die Jury aus Brauern, …
ÜberQuell hat in Hamburg ein Bier mit Kaffee von Crazy Sheep aus Bayreuth gebraut.
Wer wissen will, zu was deutsche Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer fähig sind, der muss am 9. September nach Stralsund. Dort, im Störtebeker Brauquartier, wird nämlich zum 7. Mal der Deutsche Meister – oder die Deutsche Meisterin – der Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer gekürt. „Außerdem schenken Heimbrauer aus dem gesamten Bundesgebiet im Rahmen eines großen …
Christan Weber ist neuer Präsident des Deutschen Brauer-Bunds. Er will weiter für das Reinheitsgebot für deutsches Bier kämpfen.
Sierra Nevada und Kehrwieder haben zusammen ein Oktoberfestbier gebraut.
Die Gorilla Cerveceria ist eine Craft Brewery in Berlin und braut besondere Biere.
Ist Craft-Bier tot? Eine Spurensuche bei Brauereien in München zeit, dass da noch Luft nach oben ist.
Die Brauerei Lemke in Berlin braut jetzt auch alkoholfreies Bier.
„Liebe wird aus Mut gemacht“, heißt es. Manchmal wächst Mut aber auch aus Liebe. Anders ist es nicht zu erklären, dass der Belgier Raf Toté sich in Wien getraut hat, belgische Biere zu brauen und damit erfolgreich ist. Es ist der letzte Freitag im Januar. Vor einer ehemaligen Klavierfabrik im Südwesten von …
Oktoberfestbier ist das Bier, das auf dem Oktoberfest ausgeschenkt wird – aber was für ein Bierstil ist das genau, wie schmeckt es und wie wirds gemacht?
[SPONSORED POST] Bayerisch Dunkel ist ein hervorragender Bierstil – und verdammt rar. Warum ist das so? Und: Muss das so bleiben?
Schwarzbier ist genau dein Ding, wenn du… die britischen Wurzeln eines Hafenarbeiters hast, aber trotzdem einen regionalen Ost-Klassiker willst auf nussige Röstaromen stehst fernab der Hopfenbomben ein süffiges Geschmackserlebnis willst Was ist Schwarzbier? Wie der Name unschwer zu erkennen lässt, ist das Schwarzbier ein sehr dunkles, fast schwarzes Bier und besonders malzbetont. …
Das meiste Bier kommt aus großen, hochmodernen Brauereien und wird eher, sagen wir, „klassisch“ gebraut. Nur sehr wenig, dafür aber ganz besonderes Bier entsteht auf kleinen Höfen rund um den Globus auf ausgefallene Art und Weise: das Farmhouse Ale. Besonders verbreitet ist das traditionelle Farmhouse Brewing in Skandinavien, im Baltikum, in Weißrussland und …
Der Maibock ist dein Ding, wenn du’s stark aber süffig magst.