Ein Bierstil, der Craft Beer geprägt hat
Ein Bierstil, an dem sich Brauerinnen und Brauer weltweit versuchen. Ein Stil, der wie kein anderer mit der Craft-Beer-Bewegung verbunden ist. Ein Stil, der Aromahopfen feiert, Biere hervorbringt, die herrlich duften und knackig-herb schmecken. Genau dieser Stil hat Laura und Lenn aus Saarbrücken zu Weltmeistern gemacht.
Die Brauerei „Zum WØL Brauart“
Lennart Köhl und Laura Weber heißen die beiden, ihre Brauerei trägt den Namen „Zum WØL Brauart“. Und „Wolf Gang“ – ihr Black IPA – sorgt gerade international für Furore.
Fast wäre es gar nicht so weit gekommen: 2021 gegründet, brachten sie erst 2024 ihre ersten Dosen in den Handel. Das erklärte Ziel: Biere zu brauen, die Geschichten erzählen.
Die Entscheidung in diesem Frühjahr, ihre bis dahin vier Kreationen beim World Beer Award 2025 einzureichen, fiel in letzter Minute. 48 Dosen transportsicher zu verpacken, kostete Zeit, Nerven und Geld. Dann der Schock: Das Paket mit Ziel Bamberg, der Sammelstelle für Deutschland, ging verloren. Ein zweites musste her – per Express. Zum Glück kam es rechtzeitig an.
Gold und Bronze beim World Beer Award Deutschland
Dann kam der Juli, Ferienzeit. Mit den Kindern unterwegs nach Frankreich und Spanien, checkte Lenn kurz vor der Grenze noch einmal seine Mails. Eine Nachricht vom World Beer Award empfahl dringend die Teilnahme am Deutschen Brauertag in Berlin wenige Tage später, bei dem die Landessieger bekanntgegeben wurden.
Die telefonische Nachfrage: keine Details, aber es werde sehr dringend empfohlen, zu der Veranstaltung zu kommen. Also setzte sich Lenn morgens in Barcelona in den Flieger – und erfuhr nachmittags: Gold für „Wolf Gang“, Bronze für das NEIPA „Du Geila“.
Finale in Norwich: Das beste IPA der Welt
Damit ging es für beide im August weiter nach Norwich ins Finale. Dort verkosteten und bewerteten Experten aus aller Welt alle Landessieger des Wettbewerbs. Auch Laura und Lenn waren als Judges mit dabei – eine spannende, lehrreiche Erfahrung.
Und dann der große Moment: „Wolf Gang“ gewinnt den Style Award in der Kategorie Black IPA. Wahnsinn! Doch es kam noch besser: In der Gesamtkategorie IPA, in der die Besten der Besten aus Kategorien wie American Style IPA, New England Style IPA und Imperial/Double/DIPA IPAs vertreten waren setzte sich „Wolf Gang“ ebenfalls durch. Das beste IPA der Welt kommt aus Saarbrücken!
Zuhause in Saarbrücken: Weltmeister-Feeling
Wenige Tage später erreichen wir Laura und Lenn zuhause. Überglücklich, und dabei, das Wolf Gang Etikett als Weltmeister zu kennzeichnen.
Als Grafikdesigner freuen sie sich besonders, dass zudem ihre Etiketten mehrfach ausgezeichnet wurden. Gratulationen und Anfragen aus aller Welt erreichen sie – und die gute Nachricht: „Wolf Gang“ ist noch nicht ausgetrunken.
Black IPA „Wolf Gang“: So schmeckt der Weltmeister
Die Hopfensorten, die den Erfolgssud prägen: Sabro, Simcoe, Styrian Wolf und Zappa, die für würzige Zitrusnoten sorgen. Dazu eine großzügige Portion Röstmalz, die Kaffee- und zarte Rauchnoten ins Bier bringt – „wie ein Cold Brew am Lagerfeuer“, so die Beschreibung. Schwarzbraun, 6,6 % vol., 33 IBU – kräftig im Auftritt, überraschend erfrischend im Geschmack.
Wölfe, Schafe und das Gully-Monster
Optisch sorgt die grün-schwarze Dose für Aufsehen: eine wilde Wolfsmeute auf Motorrädern im Schwarzwald, dazu Schafe, ein Wolf im Schafspelz und das bekannte „Gully-Monster“, das alle Etiketten von Zum WØL ziert.
Der Name „Wolf Gang“ ist ein Augenzwinkern in Richtung eines Bekannten, mopedausflugsfreudig und ein bisschen wie Frank Zappa – da mussten die Hopfensorten Styrian Wolf und Zappa einfach dabei sein. Kurz: Ganz großes Kino!
Nächste Biere in Planung
Die nächsten Biere von Laura und Lenn sind schon in Arbeit: ein Red Double Infused Rice IPA und ein Helles – wie immer erst auf der Kleinst- und Kleinanlage entwickelt, dann im größeren Stil bei KühnKunzRosen gebraut.
Vielleicht wieder Biere, mit denen Zum WØL nicht nur Geschichten erzählt, sondern auch Geschichte schreibt.
KOMMENTAR
Wie man das beste Bier der Welt braut
Laura und Lenn sind zwei außergewöhnlich sympathische Menschen – offen, kreativ, bierbegeistert und voller Ideen. Als Grafikdesigner verstehen sie, wie wichtig Storytelling ist um ein Produkt zu vermarkten. Und sie wissen, was es für ein gutes Bier braucht: beste Zutaten, handwerkliche Präzision sowie ein feines Gespür für Aromen und Geschmacksnuancen.
Und was gehört noch dazu, um das beste Bier der Welt zu brauen? Vielleicht ein Quäntchen Glück – zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein. Vor allem aber das, was Laura und Lenn besonders viel haben: Leidenschaft und den Mut, ihren eigenen Weg zu gehen. Herzlichen Glückwunsch nach Saarbrücken!
Die Geschichte von Zum WØL findet ihr hier.
Alle deutschen Landessieger vom World Beer Award 2025 findet ihr hier
Infos zu Zum WØL gibt es hier.