Wenn Menschen in seinen Kursen ein Essen als „lecker“ oder „köstlich“ bezeichnen, laufen sie Gefahr, der Küche verwiesen zu werden, hat mir ein Koch mal gesagt. Wenn sich jemand die Mühe macht, für andere zu kochen, dann sollten die sich die Mühe machen, auch wirklich etwas substanzielles zum Essen zu sagen, findet der Mann. Denn „lecker“ oder „köstlich“ sei sowas von oberflächlich. Bei Stone Brewing kenne sie den kursleitenden Koch aus Deutschland sicher nicht. Dennoch wundert es auf den ersten Blick, das sie im San Diego County eine ganze Serie von Bieren „Delicious“, also köstlich, nennen.
75 IBU, 7,7 Vol. % Alkohol
Das klingt nicht nach einem der charakterstarken Biere, die man aus dieser Brauerei erwartet. Die Sorge, dass Stone einfach nur etwas Leckeres gebraut hat, verfliegt aber, nachdem man die „Delicious IPA“-Dose geöffnet hat. Da steigt einem gleich ein ganzer Südfrüchtecocktail in die Nase. Und der erste Schluck bringt zum Fruchtaroma die heftige, aber dennoch angenehme Bittere, die einen erstmal die Augen schließen und durchatmen lässt. 75 IBU, 7,7 Vol. % Alkohol – das ist fast schon ein Imperial IPA. Das ist nicht einfach lecker, das ist die US-Westküste.
#Wenn man die Nase ins Glas hält und die Augen schließt, steht man in einem Obstgarten und wundert sich, wie viele verschiedene Früchte auf so engem Raum Platz finden: Zitronen, Orangen, Grapefruit, Mango, Maracuja – und ist da nicht auch noch ein Hauch grüner Apfel? Und dann schlägt die Bittere zu wie eine Welle, die man zwar kommen sieht, die einen aber dann doch so überwältigt, dass man lacht vor Übermut.
Dazu Apfelkuchen oder fruchtiges Curry
Wie die meisten Stone-Kreationen ist auch das „Delicious IPA“ ein Bier, das sich selbst genügt. Wenn etwas dazu essen möchte, bietet sich Apfelkuchen an. Und für diejenigen, für die Apfelkuchen keine vollwertige Mahlzeit ist: ein fruchtiges leichtes Hühnchen-Curry mit Reis und Salat passt auch.
Aber was hat das mit dem „Delicious“ auf sich? Es ist bei Stone der Hinweis darauf, dass das Bier glutenfrei ist.
Wer sich das „Delicious IPA“ und andere Stone-Biere unkompliziert nach Hause liefern lassen möchte, wir bei der Bierothek fündig.
Mehr Infos zum Thema IPA findet Ihr hier. Und das Neueste von Stone-Brewing-Legende Greg Koch hier.
(Foto Martin Rolshausen)
(2. November 2024)