Markus Berberich hat bei den World Beer Awards gewonnen – mal wieder. In den vergangenen zehn Jahren waren die Biere aus seiner Insel-Brauerei auf Rügen bei vielen Wettbewerben ganz vorne dabei. 2025 wurde das Hiddenseer Weizen zum Weltmeister gekürt – nicht nur in der Unterkategorie „Bavarian Style Hefeweiss“, sondern in der Gesamtkategorie „Weizenbier“.
Ein Saarbrücker Braumeister, der auf einer Ostseeinsel einen urbayerischen Bierstil zur Höchstform bringt – das ist beeindruckend!
Gelegenheit zum Verkosten
Ein Ostsee-Urlaub ist für mich die perfekte Gelegenheit, das Hiddenseer Weizen zu probieren. Im hiesigen Supermarkt zählt es zum Standardsortiment. Zwar fehlt in der Ferienwohnung das Weizenbierglas, doch auch in der Tulpe entfaltet sich der Schaum prachtvoll.
Das Bier, stilgerecht ungefiltert, schimmert goldgelb – so sehr, dass Düne und Meer im Hintergrund verblassen. Der Duft: angenehme Bananen-Noten, etwas Brioche und Blütenhonig, nur ein Hauch Nelke. Diese Eindrücke begleiten auch Antrunk und Abgang. Die Kohlensäure ist angenehm, der Körper fast schlank, die Drinkability hoch. Oder, wie auf dem Etikett steht: „erfrischend süffig“.
Warum ist dieses Bier Weltmeister?
Weizenbiere sind oft üppig, cremig und stark karbonisiert – das füllt den Magen. Das Hiddenseer Weizen wirkt leichter. Dennoch: Mit 5,6 % vol. Alkohol liegt es im oberen Bereich der Kategorie „Bavarian Style Hefeweiss“ (4,8–5,9 %), in dem es eingereicht wurde.
Zum Sieg bei den World Beer Awards beigetragen haben nicht nur Alkohol als Geschmacksträger und der perfekt ausbalancierte Geschmack, sondern sicherlich auch „Tennenmalz, offene Gärung an Seeluft, Naturhopfen und Flaschenreifung“, wie das Etikett verrät. Diese vier Qualitätsmerkmale gelten für alle Hiddenseer Biere. Das Malz – auf großen Tennen (Böden) gemälzte Gerste – bringt dabei intensive Malz-Aromen. Die „Handwerkliche Braukunst“, die das Etikett ebenso betont, tut ihr Übriges. Dafür steht Markus Berberich seit je her.
Von Saarbrücken nach Rügen: eine Erfolgsgeschichte
Der Saarbrücker Braumeister lernte sein Handwerk im Saarland, half nach der Wende bei der Revitalisierung von Störtebeker in Stralsund und braut seit 2015 in seiner Insel-Brauerei auf Rügen „Seltene Biere“.
Auffällige Papierverpackungen, Spezialitäten, die sich nicht immer klar in Bierstile einordnen lassen – und trotzdem (oder gerade deswegen?) zahlreiche Awards gewonnen haben. 2024 wurde das Sortiment um die Marke Hiddenseer erweitert: Pils, Hell, Weizen und Weizen alkoholfrei. Und nun, nur ein Jahr später, folgte bereits der Weltmeistertitel.
Jury, Kriterien und die Frage: Ist es wirklich das beste Weizenbier?
Dass wohl nur wenige Bayern in der internationalen Jury vertreten waren, könnte ein Grund sein, warum kein üppigeres, manche hierzulande würden sagen „klassisches“ Weizenbier gewonnen hat. Doch die Experten haben bei der Verkostung ihre Aufgabe gut gemacht: Bei den World Beer Awards geht es darum, das perfekteste Bier zu finden – fehlerfrei, geschmacklich ausbalanciert und kategoriegetreu. Hier die Vorgaben:
Farbe: Strohgelb bis Bernstein, trüb.
Aroma: Banane und Nelken in der Nase, bei manchen auch eine champagnerähnliche Spritzigkeit erkennbar.
Geschmack: Am Gaumen setzen sich Banane und Nelken fort, mit mittlerer bis hoher Kohlensäure. Mitunter kann auch eine ölige Textur wahrnehmbar sein. Der Abgang ist sauber und erneut geprägt von Banane und Nelken. Leichte Karamellnoten sind zulässig, Röstaromen jedoch nicht.
Meine Antwort lautet: Ja!
Ist das Hiddenseer Weizen also das beste Weizenbier der Welt? Wenn es nach der gängigen Definition geht „Das beste Bier der Welt ist das, von dem man sich gerne ein zweites bestellt“, dann kann ich für mich diese Frage mit einem eindeutigen Ja! beantworten. Herzlichen Glückwunsch nach Rambin!
Infos zu Hiddenseer gibt es hier.
Jede Menge Gewinner
Drei der zehn Gesamtkategorien der World Beer Awards 2025 wurden von deutschen Brauereien gewonnen. Neben der Insel-Brauerei (Kategorie Weizenbier), zählen auch Zum WØL BrauArt mit Wolf Gang (Kategorie IPA, hier der Bericht) und Veldensteiner Hefe Weißbier Alkoholfrei (Kategorie Alkoholfrei & Leichtbier) zu den jährigen Siegern. Alle Ergebnisse gibt es hier.