Niemand hat behauptet, dass es leicht wäre, eine Craft Beer Brauerei zu starten. Besonders das Thema Brauhaus-Bau hat es in sich. Das Team von Berliner Berg kann davon erzählen – und berichtet über den aktuellen Stand in Neukölln
Craft Beer in Reinform: Philipp Brokamp betreibt mit dem Hops and Barley Berlin seit bald acht Jahren eine Hausbrauerei, in der es nur sein Bier, Bockwurst und Treberbrot mit Schmalz gibt. Damit ist er so etwas wie der Ur-Typ des Craft Beer Brauers
In den Tiroler Bergen brauen Maximilian Karner und Christoph Bichler als Bierol Craft Beer. Ganz ohne Diplom, Meisterbrief oder irgendwelche Regeln. Ein Ausflug in die Bier-Anarchie von Schwoich
Max Sedlmeier ist so etwas wie ein Dinosauerier der deutschen Craft Beer Szene. Er gründete die Maxbrauerei im tiefsten, schönsten Oberbayern, als selbst die Hipster in Berlin Mitte noch Fernsehbier tranken. Nach einem harten Start feiert er jetzt sein Fünfjähriges
Phillip Roberts ist ein sehr freundlicher, wohlerzogener und entspannter junger Mann – solange man nicht mit ihm über das Reinheitsgebot redet. Das macht den Gründer von Onkel Bier aus Düsseldorf nämlich richtig fuchsig
Niemand hat auf noch ein Helles aus München gewartet. Am wenigsten die Münchener selbst. Bekommen haben sie trotzdem eins. Zum Glück! Tilman Ludwig braut mit Tilmans Biere ein ziemlich einzigartiges Craft-Helles
REPORTAGE: Alexander Himburg, Braukunstkeller, und Oliver Wesseloh, Kreativbrauerei Kehrwieder, zwei Größen der Craft Beer Szene, haben einen Gemeinschaftssud gemacht. Der Brautag forderte Brauer-Know-How, Hirn und gute Ideen
Beinahe wäre einer der deutschesten deutschen Bierstile still und heimlich ausgestorben: Die Berliner Weiße. Zum Glück nahm sich Michael Schwab mit BrewBaker der Rettung des alten Sauerbiers an und braut als einer von zwei Brauern weltweit noch das Original
Brlo ist das Bier, das keiner aussprechen kann. Das hübsche Craft Beer, das keiner aussprechen kann. Und das ist auch gut so, finden Katharina Kurz, Christian Laase und Michael Lembke, die das Craft-Beer-Startup in Berlin gegründet haben
Craft Beer in Mexiko mag noch ganz am Anfang stehen, sagt Mikrobrauer Rodrigo Olivo Pérez-Abreu. Aber er glaubt fest daran, dass die Revolution es auch hier schafft – und an die Heilige Hopfenblüte.
Fiete Matthies, eine Hälfte des Gründungsteams der Kreativbrauerei Kehrwieder, macht nun sein ganz, eigenes Craft Beer Projekt Wildwuchs Brauwerk und hat sich dafür eine halbe Brauerei gemietet
Zwei Gründer gehen getrennter Wege, ausrangierte Milchtanks bekommen eine zweite Chance als Braukessel und das Zigeunerleben hat ein Ende: Es hat sich viel getan im letzten Jahr bei der Kreativbrauerei Kehrwieder
Unter der Brücke geschehen ja eigentlich selten gute Dinge. Außer in Bermondsey, London: Dort braut Evin O’Riordain unter einer Eisenbahnbrücke in The Kernel Brewery eines der besten Biere der Stadt
In Hamburg steht kein Hofbräuhaus, sondern ein Braugasthaus – auch wenn das Alte Mädchen gar nicht so aussieht. Keine Kupferkessel oder gedrechselte Stuhlbeine. Und dahinter steht einer, sein erstes Unternehmen barfuß gegründet hat.
Günther Thömmes ist 1997 mit dreißig Kisten deutschem Dosenbier nach Kalifornien ausgewandert. Dann trank er da sein erstes Pale Ale – und verschenkte den mitgebrachten Mist und braut heute eigenes Craft Beer unter dem Label Bierzauberei
Jochen Mader musste das einfach machen, das mit den Craft Beer Business, weil der Name, der ihm da einfach so beim Bier eingefallen war, so maliziös gut ist: Brewcifer
Mitten in der bayerischen Hallertau baut Josef Ehrmaier amerikanischen Hopfen an. Extra für die deutschen Craft Beer Macher. Und die sind von seinem „Cascade made in Tegernbach“ ziemlich begeistert
Simon Siemsglüß hat mit der Buddelship Brauerei Hamburgs neuste Craft Brewery gegründet. Und so leise und nordisch-by-nature-entspannt er auch daher kommt – der Mann hat wirklich Ahnung und ziemlich Großes vor
Am Sabbat bleibt das Sudhaus kalt. Aber an allen anderen Tagen der Woche braut David Cohen, Gründer von Dancing Camel in Tel Aviv, koschere Biere für Israel und ist damit der Craft Beer Pionier des Nahen Ostens
Nawid Samawat und Holger Groll schenken im Chicago Williams BBQ zu Pastrami und Pulled Pork verdammt gutes Bier aus. Sie bringen Craft Beer in die Szene-Gastro – ohne ein Luxus-Riesen-Experten-Ding daraus zu machen.
Der Stoiber hat mal was über Laptop und Lederhosen gesagt . Beim Chef des Brauhaus Riegele versteht man, was gemeint war. Tradition und Moderne vereinen ist die Story of Sebastian Priller-Riegeles life.
Als drei Amerikaner die Vagabund Brauerei in Berlin gründeten, waren sie auf einen schlimmen Shitstorm und große Vorurteile der Deutschen (Erfinder des Reinheitsgebots!) über amerikanisches Bier (Bud-Plörre aus Dosen!) gefasst. Dann kam’s anders
Mit viel Radau machten James Watt und Martin Dickie BrewDog zur berüchtigsten Craft Beer Brauerei der Welt. Und wurden dabei – aus Versehen – zu Geschäftsmännern an der Spitze eines Millionenunternehmens. Dabei sind sie im Herzen Punks.
Teppichhändler, Regisseur, Zapfer: Als Bart Neirynck seine belgische Bierbar Herman in Berlin-Prenzlauer Berg eröffnete, dachte er nicht, dass die mal so etwas wie eine Craft Beer Bar würde. Weil die Belgier das Wort Craft Beer auch nicht so mögen
Fritz Wülfing ist der Prototyp des Craft Beer Machers: Fing als Home Brewer an, wurde für sein Bier gefeiert und startete mit Ale-Mania ein richtiges Unternehmen. Neben seinem eigentlichen Job, wohlgemerkt.
Zwei Ungarn und ein bekehrter Industriebiertrinker machen sich für Craft Beer in der Hauptstadt stark: Attila Kiss, Daniel Bart und Mark Hinz schmeißen das Berlin Craft Bier Fest
Maximilian Krieger vom Brauhaus Riedenburg braut mit Garret Oliver aus der Brooklyn Brewery ein Kooperations-Craft Beer. Wichtigste Zutaten: Eine handimportierte New Yorker Ale Hefe – und ein Haufen bayerische Gemütlichkeit
Eigentlich ist Thomas Wachno aus Bad Rappenau in Baden Württemberg der Erfinder des Craft Beer. Mit seinem Label Hopfenstopfer. Nur dass dieses Craft Beer irgendwie schon erfunden war.
Als hobbybrauender Pilot bei der SAS schmuggelte Kjetil Jikiun Aromahopfen in seinem Aktenkoffer und überredete Stewardessen, Flüssighefe in der Bordküche zu verstecken. Jetzt betreibt er mit Nøgne Ø eine der besten Craft Breweries Norwegens
Bier. Im Sternerestaurant. Und noch dazu in München. Ein in Kanada geborener, Geige spielender Ex-Rockmusiker mit Sinn für Mode macht das. Der Sommelier Justin Leone bringt Craft Beer ins Tantris.