hops and barley berlin
HOPS & BARLEY: Flaschenbiermarkt? Haifischbecken!

Nina Anika Klotz

Craft Beer in Reinform: Philipp Brokamp betreibt mit dem Hops and Barley Berlin seit bald acht Jahren eine Hausbrauerei, in der es nur sein Bier, Bockwurst und Treberbrot mit Schmalz gibt. Damit ist er so etwas wie der Ur-Typ des Craft Beer Brauers

Bierol
BIEROL: Die Outlaws von Schwoich

Nina Anika Klotz

In den Tiroler Bergen brauen Maximilian Karner und Christoph Bichler als Bierol Craft Beer. Ganz ohne Diplom, Meisterbrief oder irgendwelche Regeln. Ein Ausflug in die Bier-Anarchie von Schwoich

Maxbrauerei
MAXBRAUEREI: Mir doch Wurscht.

Nina Anika Klotz

Max Sedlmeier ist so etwas wie ein Dinosauerier der deutschen Craft Beer Szene. Er gründete die Maxbrauerei im tiefsten, schönsten Oberbayern, als selbst die Hipster in Berlin Mitte noch Fernsehbier tranken. Nach einem harten Start feiert er jetzt sein Fünfjähriges

Onkel Bier
ONKEL BIER: Böser Onkel

Nina Anika Klotz

Phillip Roberts ist ein sehr freundlicher, wohlerzogener und entspannter junger Mann – solange man nicht mit ihm über das Reinheitsgebot redet. Das macht den Gründer von Onkel Bier aus Düsseldorf nämlich richtig fuchsig

Tilmans Biere
TILMANS BIERE: Unerwartet aber gut

Claudia Doyle

Niemand hat auf noch ein Helles aus München gewartet. Am wenigsten die Münchener selbst. Bekommen haben sie trotzdem eins. Zum Glück! Tilman Ludwig braut mit Tilmans Biere ein ziemlich einzigartiges Craft-Helles

BRAUKUNSTKELLER / KREATIVBRAUEREI KEHRWIEDER: Sudsbrüder

Nina Anika Klotz

REPORTAGE: Alexander Himburg, Braukunstkeller, und Oliver Wesseloh, Kreativbrauerei Kehrwieder, zwei Größen der Craft Beer Szene, haben einen Gemeinschaftssud gemacht. Der Brautag forderte Brauer-Know-How, Hirn und gute Ideen

Brewbaker Berlin Michael Schwab
BREWBAKER: Der Hüter des Heiligen Grals

Nina Anika Klotz

Beinahe wäre einer der deutschesten deutschen Bierstile still und heimlich ausgestorben: Die Berliner Weiße. Zum Glück nahm sich Michael Schwab mit BrewBaker der Rettung des alten Sauerbiers an und braut als einer von zwei Brauern weltweit noch das Original

gründer brlo
BRLO: Dnn ml Prst!

Nina Anika Klotz

Brlo ist das Bier, das keiner aussprechen kann. Das hübsche Craft Beer, das keiner aussprechen kann. Und das ist auch gut so, finden Katharina Kurz, Christian Laase und Michael Lembke, die das Craft-Beer-Startup in Berlin gegründet haben

WILDWUCHS BRAUWERK: Keine halbe Sache

Nina Anika Klotz

Fiete Matthies, eine Hälfte des Gründungsteams der Kreativbrauerei Kehrwieder, macht nun sein ganz, eigenes Craft Beer Projekt Wildwuchs Brauwerk und hat sich dafür eine halbe Brauerei gemietet

Kreativbrauerei Kehrwieder
KREATIVBRAUEREI KEHRWIEDER: Ahoi, Heimathafen!

Nina Anika Klotz

Zwei Gründer gehen getrennter Wege, ausrangierte Milchtanks bekommen eine zweite Chance als Braukessel und das Zigeunerleben hat ein Ende: Es hat sich viel getan im letzten Jahr bei der Kreativbrauerei Kehrwieder

The Kernel Brewery
THE KERNEL BREWERY: In Beer We Trust

Nina Anika Klotz

Unter der Brücke geschehen ja eigentlich selten gute Dinge. Außer in Bermondsey, London: Dort braut Evin O’Riordain unter einer Eisenbahnbrücke in The Kernel Brewery eines der besten Biere der Stadt

Craft Beer Bar Hamburg Altes Mädchen
ALTES MÄDCHEN: Braugasthaus in geil

Nina Anika Klotz

In Hamburg steht kein Hofbräuhaus, sondern ein Braugasthaus – auch wenn das Alte Mädchen gar nicht so aussieht. Keine Kupferkessel oder gedrechselte Stuhlbeine. Und dahinter steht einer, sein erstes Unternehmen barfuß gegründet hat.

Bierzauberei
BIERZAUBEREI: Bye, Bye, Dosenbier – Hello, Pale Ale!

Claudia Doyle

Günther Thömmes ist 1997 mit dreißig Kisten deutschem Dosenbier nach Kalifornien ausgewandert. Dann trank er da sein erstes Pale Ale – und verschenkte den mitgebrachten Mist und braut heute eigenes Craft Beer unter dem Label Bierzauberei

Brewcifer
BREWCIFER: Hui Teufel!

Nina Anika Klotz

Jochen Mader musste das einfach machen, das mit den Craft Beer Business, weil der Name, der ihm da einfach so beim Bier eingefallen war, so maliziös gut ist: Brewcifer

Buddelship Brauerei Hamburg - Gründer und Eigner Simon Siemsglüß
BUDDELSHIP BRAUEREI: Wenn, dann richtig

Nina Anika Klotz

Simon Siemsglüß hat mit der Buddelship Brauerei Hamburgs neuste Craft Brewery gegründet. Und so leise und nordisch-by-nature-entspannt er auch daher kommt – der Mann hat wirklich Ahnung und ziemlich Großes vor

DANCING CAMEL: Der mit dem Kamel tanzt

Nina Anika Klotz

Am Sabbat bleibt das Sudhaus kalt. Aber an allen anderen Tagen der Woche braut David Cohen, Gründer von Dancing Camel in Tel Aviv, koschere Biere für Israel und ist damit der Craft Beer Pionier des Nahen Ostens

Chicago Williams Berlin
CHICAGO WILLIAMS BBQ: Trinken, nicht quatschen.

Nina Anika Klotz

Nawid Samawat und Holger Groll schenken im Chicago Williams BBQ zu Pastrami und Pulled Pork verdammt gutes Bier aus. Sie bringen Craft Beer in die Szene-Gastro – ohne ein Luxus-Riesen-Experten-Ding daraus zu machen.

Vagabund Brauerei
VAGABUND BRAUEREI: Craft Beer for the Soul

Nina Anika Klotz

Als drei Amerikaner die Vagabund Brauerei in Berlin gründeten, waren sie auf einen schlimmen Shitstorm und große Vorurteile der Deutschen (Erfinder des Reinheitsgebots!) über amerikanisches Bier (Bud-Plörre aus Dosen!) gefasst. Dann kam’s anders

Brewdog Brewery
BREWDOG: Die Business-Punk-Brauer

Nina Anika Klotz

Mit viel Radau machten James Watt und Martin Dickie BrewDog zur berüchtigsten Craft Beer Brauerei der Welt. Und wurden dabei – aus Versehen – zu Geschäftsmännern an der Spitze eines Millionenunternehmens. Dabei sind sie im Herzen Punks.

Belgische Bierbar
HERMAN: Das Leben ist Lambic

Nina Anika Klotz

Teppichhändler, Regisseur, Zapfer: Als Bart Neirynck seine belgische Bierbar Herman in Berlin-Prenzlauer Berg eröffnete, dachte er nicht, dass die mal so etwas wie eine Craft Beer Bar würde. Weil die Belgier das Wort Craft Beer auch nicht so mögen

Ale-Mania fritzale Fritz Wülfing
ALE MANIA: Der Prototyp

Nina Anika Klotz

Fritz Wülfing ist der Prototyp des Craft Beer Machers: Fing als Home Brewer an, wurde für sein Bier gefeiert und startete mit Ale-Mania ein richtiges Unternehmen. Neben seinem eigentlichen Job, wohlgemerkt.

Nogne O Eigner Kjetil Jikiun
NØGNE Ø: Hier spricht der Kapitän

Nina Anika Klotz

Als hobbybrauender Pilot bei der SAS schmuggelte Kjetil Jikiun Aromahopfen in seinem Aktenkoffer und überredete Stewardessen, Flüssighefe in der Bordküche zu verstecken. Jetzt betreibt er mit Nøgne Ø eine der besten Craft Breweries Norwegens

TANTRIS: Der Guide zum Glück

Nina Anika Klotz

Bier. Im Sternerestaurant. Und noch dazu in München. Ein in Kanada geborener, Geige spielender Ex-Rockmusiker mit Sinn für Mode macht das. Der Sommelier Justin Leone bringt Craft Beer ins Tantris.

BRAUKUNSTKELLER: Der feine Unterschied

Nina Anika Klotz

Mit dem Braukunstkeller war Alexander Himburg einer der ersten deutschen Craft Brewer. Statt sich seither von dunkel nach hell, über Stout, Sauerbier und Gose quer durch die Bierbreite zu brauen, setzt der Hesse eher aufs Detail.